しょうがみりんの和風オムライス

by. 依藤　亜弓先生

お米が主役
しょうがみりんの和風オムライス

6

1

椎茸と鶏ひき肉を、しょうがみりんで甘辛いあん仕立てに。しょうがみりんの香りとコクが食欲をそそる、シンプルな和風オムライス。お子様から大人まで、美味しくいただけます。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

溶き卵
4個分
椎茸
２個
鶏ひき肉
120g
しょうがみりん
大さじ2
A)濃い口醤油
小さじ4
A)水
200cc
塩胡椒
適量
サラダ油
適宜
水溶き片栗粉
適宜
青ねぎ
適宜
温かいご飯
お茶碗2杯分
塩
少々

作り方

1

椎茸は軸を落として、粗みじん切りに。青ねぎは、笹打ちに切る。

2

小鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉、椎茸を加えて炒め、鶏ひき肉の色が変わったら、しょうがみりんを加えて香りがたつまで炒める。

3

2にA)を加えて7〜8分煮込み、塩少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

フライパンにサラダ油を熱し、塩胡椒した溶き卵を流し入れ、半熟状に片面を焼き、器に盛ったご飯に乗せる。3のあん、1の青ねぎを添えていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

・工程2で、しょうがみりんを軽く炒め合わせて香りを立たせると、風味が良くなります。
・あれば、野菜やサラダを添えて、あんをソース代わりにしていただいても、美味しく野菜がいただけます。

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レシピ制作者
依藤　亜弓

依藤　亜弓

inizio料理教室（兵庫県加古川市）

大学院修了後、大阪あべの辻調理専門学校に入学。フレンチ、和食の厨房経験を経て、個人および市の料理教室を開講、企業、雑誌、飲食店へのレシピ提供を行っている。<リビング大阪・神戸　すこやかゴハン連載><クスパ公式インスタアンバサダー>

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