コチュジャンオムライス　キムチソース

by. 玉川亜紀先生

お米が主役
コチュジャンオムライス　キムチソース

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私の冷蔵庫の中にはキムチと卵しかない時が多いです。韓国生活らしい、辛いけどパワフルになる元気もりもりオムライス。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

ご飯
４５０～５００ｇ
コチュジャン
大さじ２
ゴマ油
大さじ２
砂糖
大さじ１
ニンニク
１かけ
卵
３個
生クリーム
大さじ１
塩・胡椒
適量
サラダ油
適量
キムチ
１５０g
玉ねぎ
１／４個
生クリーム
１５０㏄
塩・胡椒
適量
しょうゆ
少々

作り方

1

にんにくは粗くみじん切りにしておく。

2

フライパンを熱しごま油と、コチュジャンを弱火でゆっくりと炒める。

3

砂糖を入れて、にんにくを加え、炒めてから、強火にしてごはんを加えてよく炒める。（冷やご飯は温めてから使う）
出来上がったらひとり分づつに分けておく。

4

卵を溶き、生クリーム、塩・こしょうを加え、フライパンに油をひき、卵を薄く広げ、３のご飯をくるんで、オムライスを作る。

5

お皿にオムライスを盛り付ける。

6

フライパンをそのまま使い、適当に刻んだキムチと適当に切った玉ねぎを入れて炒める。ある程度炒めたら生クリームを加え煮詰める。

7

しっかり煮詰めてから、味を見て、仕上げに、醤油・塩・こしょうで味を整える。

8

オムライスにキムチソースをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

生クリームを入れて煮詰めて、汁気を飛ばします。生クリームは味が濃厚ですが、牛乳よりおいしく作れます。
鶏肉など具材があるときは使ってくださいね。なんにも入れなくてもおいしいですが、入れたらもっとおいしいです。

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レシピ制作者
玉川亜紀

玉川亜紀

月麓（ウォルロク）（大阪府大阪市天王寺区）

韓国内で宮中飲食研究所等にて韓国料理や伝統菓子を学ぶ。 単発で講座を行う傍ら、韓国kbsラジオ、本等にレシピを提供。 国家プロジェクトで出版された「美しい韓国料理１００選」 の翻訳に従事。 2011年帰国に伴い、大阪北堀江でスタジオ月麓をオープンし2016年に上本町に移転。韓国手芸の教室「アトリエ月麓」も運営。

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