しょうがみりんde和風オムレツ

by. 真山安枝先生

しょうがみりんde和風オムレツ

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タカラ「国際米100％」みりんと生姜がきいた、豚ひき肉と玉ねぎとじゃがいもが入った煮物を具として、オムレツにします。
甘しょっぱさで、子どもにもモリモリご飯が進みますよ♪

材料 分量:2人分 調理時間:20分

玉ねぎ 　　　　
1/4個
じゃがいも
1/2個
豚ひき肉
80g
水 　　　　
100ml
しょうがみりん　
大さじ1
醤油　　　　　　
大さじ1
卵 　　　　
2個
塩　 　　　　
適量
サラダ油　　　　
小さじ3

作り方

1

玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは１cm角に切り、水にさらし水気をきる。

2

フライパンに油（小さじ１）を熱し弱火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったらじゃがいもを入れ、水・しょうがみりん・醤油を入れ、フタをして弱火で汁気がなくなるまで煮る。

3

フライパンに油小さじ１を中火で熱し、塩ひとつまみを加えて溶きほぐした卵を入れてサッと手早く混ぜて半熟になったら弱火にし、ほどよい焼き色がついたら火を止める。

4

3）に2）の半量をのせて卵を包むようにかぶせて器に盛る。同様にもう１個作る。

★ 調理のコツ・ポイント

フライパンは、テフロン加工で小さい方が上手に包めます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵焼きは、半熟からほどよい焼き色にすぐになるので注意が必要です。

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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