夏野菜のラタトゥイユ(テレビ収録用 冷凍レシピ)
by. 石川定子先生
1
ラタトゥイユとは南フランスの煮込み料理ですが、具材を細かくカットして野菜することで煮込み時間を短縮しました。
材料 分量:4人分 調理時間:30分以内
作り方
1
野菜は全て1㎝角の角切りにする。
ニンニクは芯を取り除きみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイル大さじ3杯、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎを加えて塩をふり、しんなりするまで炒める。
3
角切りにした野菜を全て加えしんなりするまで炒めたらトマト缶とローリエを加え、かさが2/3量になるまで15分程度煮る。
4
塩と砂糖で味を調えローリエを取り出せば出来上がり。
5
解凍方法
※使用する前日に冷凍庫→冷蔵庫に移し解凍して下しい。お野菜から水が出てたらフライパンで少し煮詰めて下さい。(急いでる時は電子レンジでも可)
★ 調理のコツ・ポイント
※密閉容器に入れて冷凍庫で3週間保存可能。
※カレーのルーを加えトマトカレーになります。
※ベーコンや海老、バジルなどを加えると美味しいパスタソースにもなります。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
石川定子 |
|
料理家/お料理教室コローレを主宰/出張シェフ ホリオクッキングスクール卒業 自然食カフェでメニュー考案、調理勤務。 オーナーシェフの料理教室アシスタントを務め、2012年自宅にて料理教室を開催 モットーは「世界平和は小さな台所から」 メニュー開発や監修、セミナー講師、キッズクッキングなどフリーランスの料理家として幅広く活動中 プロフィール詳細をみる |
|
お料理教室colore コローレの最新レシピ
トマトの人気レシピ
-
![野菜たっぷりビーフストロガノフ]()
野菜たっぷりビーフストロガノフ
牛肉とたっぷりの野菜をトマトベースのスープで煮込んだビーフストロガノフ。 爽やかな酸味とコクが、果実味たっぷりの赤ワインにぴったりです。 【サッポロビール×クスパ】ラ・キュベ・ミティーク（赤）のワインに合うレシピです。
調理時間：30分、分量4人分
美味しそう：12件
お気に入り：23件
-
![プチトマトとアメリカンチェリーのサラダ]()
プチトマトとアメリカンチェリーのサラダ
季節のアメリカンチェリーとプチトマトで彩りの良いサラダを！ 色合わせをしてお皿に絵を描くようにお盛り付けをすれば食卓が華やぎます。
調理時間：２０分、分量４人分
美味しそう：7件
お気に入り：16件
-
![プチトマトの蜂蜜マリネ]()
プチトマトの蜂蜜マリネ
トマトの季節になってきます💕 甘酸っぱい、マリネは疲れも吹き飛ばしてくれるはず❗️ 沢山作って冷蔵庫に常備しましょう サイドディッシュにも、おやつにもピッタリです😀
調理時間：１５分位、分量作りやすい分量
美味しそう：6件
お気に入り：14件
-
![アボカドとトマトのマリネ]()
アボカドとトマトのマリネ
色のきれいなマリネです。
調理時間：10分、分量４人分
美味しそう：14件
お気に入り：12件
-
![丸ごとトマトのジュレサラダ]()
丸ごとトマトのジュレサラダ
【ビクトリノックス ペティーナイフ使用】 旬の甘いトマトをマリネして、丸ごとサラダにしました。つるりと喉越しの良いジュレと共に盛りあわせた、涼しげで夏にぴったりの一品です。 ビクトリノックス×クスパコラボ企画で制作されたレシピです。
調理時間：10分（冷やし固める時間を除く）、分量4人分
美味しそう：33件
お気に入り：11件
