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イチゴのコンフィチュール

by. 若松　栄美先生

コンフィチュール

こだわりの自家製

2

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そろそろイチゴも終わりになってきます。
今の間にイチゴで自家製のコンフィチュールを作っておくと、クリスマスのイチゴの季節まで
ケーキのクリームやアイスクリームに添えて、手作りならではのイチゴの香りを楽しめます。

材料分量:４cmx6cmくらいの瓶１個分調理時間:３０分

いちご

１パック

砂糖

1/2カップ

レモン汁

1/2個分

作り方

1

苺のへたを取り２等分し、砂糖とともに鍋に入れ、強火弱で
焦がさないように気を付けながら、一気に炊き上げます。

2

とろりとしてきたらレモン汁を加えて火を止めます。

3

瓶に詰め冷凍庫で保存すれば６か月間大丈夫です。

★ 調理のコツ・ポイント

弱火でゆっくりではなく、一気に炊き上げて、いちごの粒が残っているくらいで火を止めます。
生クリームに混ぜて、ピンク色のクリームを楽しんで下さいね。風味がとても素敵ですよ。
冷凍のラズベリーを使って同じように作れます。

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レシピ制作者

若松　栄美

Eimi's kitchen（千葉県柏市）

２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教室の傍ら、大手企業主催のイベントにおいて料理、お菓子の講師を年間６０回以上務める。２００７年よりＮＨＫ文化教室講師（おもてなし料理の教室）２００８年ＮＨＫテレビ　ぐるっと関西おひるまえ　料理コーナーに出演。２０１７年より千葉県柏市に移住し、料理教室を再開する。

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