長ねぎは白髪ねぎにして、3等分に切ったかいわれと水にさらして混ぜ合わせ、水気をきっておく。

ミックスナッツ粗く砕く。

さばは皮目に包丁目を入れ４等分に切る。

フライパンに胡麻油を熱して③の皮目をパリっと焼く。

身の方に返して油をふき取って、混ぜ合わせた調味料と②を加えてアルミ箔をかぶせて中火で10分程煮る。

器に盛り、①を乗せる。