クスパアワード2024とは？
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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
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投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は？

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鯖のイタリアンソテー

by. 藤本　佳子先生

簡単
フライパン１つで作れる
鯖のイタリアンソテー

4

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【ビクトリノックス　シェフナイフ使用】
鯖をイタリア風にフライパンでソテーします。
にんにくの風味が食欲をそそります。ご飯にもあうので、定番のおかずになりますよ。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.7で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

鯖
１尾
にんにく
１かけ
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
イタリアンパセリ
適量
小麦粉
適量

作り方

1

鯖はシェフナイフで、３枚におろし、１枚を２等分する。
にんにくは、皮を剥き、芯をとり薄くスライスする。
イタリアンパセリはみじん切りにする。

2

鯖に塩を軽くふりかけて、１０分ほど置く。キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る

3

鯖に軽く塩、胡椒をして、小麦粉を全体に薄くつける。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが出て、薄くこげ色がつけば取り出す。

5

[４]のフライパンに[３]の鯖を皮面を下に入れて中火弱で焼く。
８割ほど火が通れば、裏返し、全体に火を通す。

6

器に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がり

★ 調理のコツ・ポイント

にんにくは弱火でじっくりと炒めます。
鯖は、３枚におろしたあとに、塩をして１０分ほど置くことで臭みをとることができます。
皮面からじっくり焼くことで、カリッと焼きあがります。

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レシピ制作者
藤本　佳子

藤本　佳子

簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府大阪市北区）

レシピコンテスト2013 グランプリ

2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り焼き菓子の販売や、プチギフトの企画・販売も行う。

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