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さつまいもトリュフ

by. 貞本　紘子先生

ハロウィン

2

1

スイートポテトと生チョコを合わせた簡単贅沢なおやつです。

材料分量:６個調理時間:２０分

さつま芋

２００ｇ

牛乳

３０ｇ

生クリーム

３０ｇ

ラム酒

小さじ１/２

砂糖

小さじ２

チョコレート

６０ｇ

生クリーム

１５ｇ

作り方

1

チョコレートを湯せんで溶かし、生クリーム１５ｇを加えて混ぜ、クッキングシートの上に流して冷凍庫で固める。

2

さつま芋は皮を厚めにむき、３ｃｍに切って水にさらしてから電子レンジ３００ｗで５分～柔らかくなるまで加熱する。（低ｗで加熱した方が甘みが出ます）

3

ボウルに入れてさつま芋をつぶし、牛乳、生クリーム、ラム酒、砂糖を入れて混ぜる。ラップを６枚切り、さつま芋を６等分して茶巾の準備をする。

4

固まった生チョコを６等分してそれぞれラップで包み、丸く成型する。ラップを外し、さつま芋で包んで一緒に茶巾にする。（チョコがはみ出て良い）。

★ 調理のコツ・ポイント

さつま芋は低ｗで加熱した方が甘くなります。茶巾にする時はチョコがはみ出ているくらいのほうがマーブル模様になって綺麗です。スイートポテトと生チョコを一緒に味わえるなんて、幸せ♡

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レシピ制作者

貞本　紘子

colette（岐阜県可児市）

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアンレストランなどで経験を積み、その後、通っていた大手料理教室にて５年間料理、パン、ケーキ講師を務める。２０１２年４月にcoletteをオープン。現在は、料理の見た目を整えて自分の料理に自信をつける！盛り付けに特化した講座をオンラインで開講。

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