フムス　スティック野菜添え

by. 佐藤　絵里子先生

フムス　スティック野菜添え

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1

フムスは中東の伝統の豆料理。美容や健康に効果があると言われるスーパーフード。
中東では定番料理ですが、健康志向の高いアメリカでも、とても人気のディップです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:10分

ひよこ豆（ゆでたもの）
125ｇ
ねり胡麻
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1/2～1
EXオリーブオイル
大さじ1
自然塩
ひとつまみ
お好みのスパイス
少々

作り方

1

フードプロッセサーに材料を入れ、なめらかな状態になるまでかける。固さはゆで汁、レモン汁やオリーブオイルで調整する。

2

器にフムスをいれ、中央をくぼませ、ひよこ豆を数個のせる。EXオリーブオイルをかけ、パセリ、パプリカパウダーを画像のように添える。スティック野菜、バケット、プレッェル、レモンを添える。（分量外）

★ 調理のコツ・ポイント

＊　お好みのスパイス→パプリカ、クミン、コリアンダー、コショウ、チリパウダーなど。
＊　ピタパン、クラッカー、スティック野菜をディップして食べるのが一般的です。
＊　ひよこ豆のゆで方→一晩水に漬け、30分ほどゆでる。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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