梅は洗って、へたをとりざるにあげておく。
瓶（タッパーでもOK!)は熱湯をかけ、乾かす。

梅が乾いたら、砂糖（上白糖でOK!）、梅、砂糖、梅と何層かに重ねる。

呼び水になる酢（穀物酢でOK！)を入れてふたをする。
寝かす間に、時々瓶を振って砂糖を溶かす。

梅の実、濃い目に割った梅ジュース、ゼラチンであっという間に梅ゼリーもできます。