コーヒーゼリー+ミルクゼリー=カフェオレゼリー♡

by. おかちまい先生

冷たいデザート
冷たい
コーヒーゼリー+ミルクゼリー=カフェオレゼリー♡

7

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コーヒーゼリー♡
ミルクゼリー♡
合わせていただけばカフェオレゼリー♡♡♡

食後のデザートに♪

たっぷりサイズでどうぞ☺︎

材料 分量:たっぷり4人分 調理時間:1時間(固まるまでの時間+α)

<コーヒーゼリー>
(4人分)
アイスコーヒー
300cc
グラニュー糖
30g
☆冷水
32g
☆粉ゼラチン
8g
<ミルクゼリー>
(4人分)
牛乳
180cc
生クリーム
20cc
グラニュー糖
26g
★冷水
12cc
★粉ゼラチン
3g

作り方

1

[下準備]
粉ゼラチンと冷水を合わせ、約15分置いておく(☆★)

2

<コーヒーゼリー>
1.鍋にアイスコーヒーとグラニュー糖を入れ、混ぜながら温め、グラニュー糖を溶かす

2.冷水で戻したゼラチンを入れ溶かし、グラスに注ぎ、冷蔵庫で固める

3

<ミルクゼリー>
1.鍋に牛乳と生クリームとグラニュー糖を入れ、混ぜながら沸騰直前まで温める


2. 冷水で戻したゼラチンを入れ溶かし、鍋ごと冷水にあて冷まし、
コーヒーゼリーが固まったグラスに注ぎ冷蔵庫で固める

★ 調理のコツ・ポイント

まずはコーヒーゼリーをつくり、冷蔵庫に入れて固めてください。

ミルクゼリーがあたたかいと、きれいな層にならないので、ある程度冷ましてから、
コーヒーゼリーが固まった器に流し、冷やし固めます☺︎

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レシピ制作者
おかちまい

おかちまい

cooking LABO :) tsukuru（愛知県小牧市）

クスパアワード殿堂入り

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズのレッスンや採用、講師教育を担当。 2013年4月より、 カジュアルなおもてなし料理やカフェめしをご提案する料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。 企業レシピ開発やタイアップレッスン、テレビ出演、セミナー講師やコラム執筆等、幅広く活動中。

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