イワシのタジン

by. 近藤小百合先生

タジン
ブラン
イワシのタジン

1

2

イワシを手開きし、中にスパイスを入れたトマト煮込みです。

【サッポロビール×クスパ】ラ・キュベ・ミティーク・ブラン（白）のワインに合うレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

イワシ
4匹
カットトマト缶
1/2缶
パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
レモン
1/2個
パセリ
大さじ2
A)コリアンダー
大さじ1
A)クミンパウダー
小さじ1
A)パプリカパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/2
レモン(レモン汁用)
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
水
100ml

作り方

1

イワシの頭をおとし、内蔵とり、きれいに水洗いをする。

2

パプリカ赤、黄はそれぞれ縦8等分に切る。レモン1/2個は4枚にスライスする。

3

ボールに、みじん切りにしたパセリ、Aのスパイス、塩、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、イワシのお腹に詰めておく。

4

鍋に、カットトマトを入れてイワシを並べ、その上に2のカットしたパプリカとレモンをのせ、水を入れて蓋をし加熱する。

5

沸騰するまでは強火、その後弱火にして15分加熱し完成。

★ 調理のコツ・ポイント

レモンが柔らかくなるまで煮ると美味しいです。

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レシピ制作者
近藤小百合

近藤小百合

relie-kitchen（レリエキッチン）（東京都中央区築地）

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築地場内を回り、旬な魚を使用し少しでも魚食を増やす活動をしております。

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