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お餅を使ったカラフルいちご大福

by. カズコ先生

おせちリメイク・アレンジ

お餅を使ったカラフルいちご大福

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お正月の余ったお餅で大福を作りましょう。
おもちと砂糖水を一緒にレンジにかけるだけで、あっという間に大福ができあがり。
ココアを混ぜたバレンタイン用のチョコ大福、抹茶を混ぜた春を感じさせる抹茶大福。
いちご以外のフルーツでもできますよ。

材料分量:3個分調理時間:10分

いちご

3個

白あん

６０ｇ

市販のもち

1個

砂糖

大さじ1

ココアまたは抹茶

小さじ1/3

熱湯

大さじ2弱

作り方

1

いちごの底を白あんで包んでおきます。

2

砂糖とココアをよく混ぜて熱湯で溶いておきます。
（ここではココア味の大福を紹介しています。）

3

耐熱性のガラスボールに餅とココア液を入れます。

4

ラップをして1分半レンジにかけ、ラップをはずして軟らかくなった餅をゴムべらでよく練ります。

5

片栗粉を敷いたバットに移します。

6

片栗粉をつけた手で餅を3等分していちごを包みます。

★ 調理のコツ・ポイント

レンジをかけた後、餅がまだ固いときは更に10秒づつ程度加熱してください。
餅の色が均一になるまでよくこねてくださいね。
もちろん砂糖水だけを加えて白い大福を作っても美味しくできます。
白あんが手に入らないときは小豆餡でも。

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レシピ制作者

カズコ

クッキングスクールbee（大阪府茨木市）

海外の料理を紹介し始めて12年目、外国の料理教室や留学生等から料理を習ってきました。また‘日本のごはん’として晩御飯にすぐに使えるお料理をつくる教室もしています。

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