季節のフルーツ～いちじくジャム

by. hata　tamiko先生

季節のフルーツ～いちじくジャム

3

いちじくの季節は　短い！
そのまま食べるのも　美味しいけど～
ジャムにすると　ソースや　ドレッシングなどで　お料理にも
幅広く使えますね！

材料 分量:１瓶くらい 調理時間:６０分～

いちじく
１パック　４個～
きび砂糖
２０～２５％
レモン果汁
大１～
煮沸消毒した瓶
１

作り方

1

イチジクは　表面の汚れをふき取るか　さっと洗って　水分をふき取る。細かく　カットする。皮のままでＯＫ。重さを測って鍋に入れる。

2

いちじくの重量の　２０～２５％くらいの　砂糖を入れ全体を混ぜる。水分が出てくるまで　３０分くらい放置。

3

点火する。沸騰が続く程度の弱火で　時々かき混ぜながら煮こむ。(３０分～）

4

アクが出たら取り除く。
好みの濃度になったら　レモン果汁を入れ　ひと煮立ちしたら　火を止める。

5

熱いうちに　煮沸消毒した瓶に詰める。
冷めたら　冷蔵庫保存。

★ 調理のコツ・ポイント

完熟の物を使うと　より濃厚になる。
皮は剥かなくてよい。
イチジクの甘さと好みで　砂糖は加減する。

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レシピ制作者
hata　tamiko

hata　tamiko

HappySmileクッキング　パンとおすしと発酵教室（大阪府河内長野市）

幼児教育の現場で30年余り　幼児と保護者と共に　食育について考え実践。 6年前より　パン作りを始める。 いろいろな料理教室にて　パンや料理、菓子、　パスタを学ぶ。 食の大切さ、手作りの良さ、パンに合う食事の提案。 親子レッスン・子どもレッスンなども実施。

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