甘さにびっくり、トウモロコシの冷たいスープ

by. 小松　あきこ先生

甘さにびっくり、トウモロコシの冷たいスープ

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レストランで出てきたスープをこんな感じかなっと考案。夏に出回る生食できるトウモロコシを使ったスープです。びっくりするほどのトウモロコシのうまみと甘さを感じられる、夏らしいスープです。

材料 分量:２人分 調理時間:１０分（冷やす時間１０～３０分）

とうもろこし（生食可）
大１本
塩（ゲランドなど自然塩）
ひとつまみ
ミネラルウォーター
大さじ３

作り方

1

生食可能なとうもろこしの実を包丁でそぎ落します。

2

ミキサーやフードプロセッサー、ハンディブレンダーなど攪拌できるもので、ミネラルウォーター大さじ３を入れて細かくします。

3

ざる（粉ふるいではこまかすぎるので）等で裏ごしします。ぎゅーと押し付けて水分を出し切ります。

4

塩を加えてて味を調え、冷蔵庫で冷やします。よ～く冷やしていただきます。

★ 調理のコツ・ポイント

必ず生食可能なとうもろこしを使ってください。出来れば朝採り、採りたてであればより美味しく出来ます。
作ったらその日のうちに消費してください。

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レシピ制作者
小松　あきこ

小松　あきこ

la petite cuillère（東京都世田谷区）

フランス好き、フランス菓子好きが高じて、単身フランスにプティお菓子お料理留学、帰国後製菓学校にて製菓・理論を学び、洋菓子店にて製造に携わる。その後パティスリーのお菓子教室の手伝いをしつつ洋菓子の勉強を続け、パリ　リッツエスコフィエにて学ぶ。詳しくはホームページをご覧ください。

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