コーンスープ～ホワイトソース応用～
by. 宮坂 みのり先生
ホワイトソースは多様な料理に応用出来ます。今回は素材の味が豊かなコーンスープのご紹介です。
材料 分量:４人分 調理時間:３０分～
作り方
1
○印はホワイトソースの材料です
2
牛乳は沸騰直前まで温めておく（工程２～４はホワイトソースの作り方になります）
3
鍋にバターを入れて中火で加熱し溶かす→バターがブクブクというほどに完全に溶けたら、一旦火を消す→小麦粉を入れてバターとなじんで均一になるまでゴムベラで混ぜる→１の牛乳を少しずつ加えて混ぜていく
4
牛乳が全量入ったら火をつけて（中火）ゴムベラで混ぜる→沸騰してきたら２～３分加熱する。
5
３にチキンブイヨンを少しずつ加えてとうもろこしを加え２～３分加熱する。→ブレンダーにかける→裏ごしする→生クリームを加え、塩で味を調えて出来上がり。
6
＊チキンブイヨンの取り方
https://cookingschool.jp/recipe/51846
ご参照ください。
7
＊ホワイトソースレシピ「グラタン」掲載してますhttps://cookingschool.jp/recipe/54270
ご参照ください。
8
＊ホワイトソースレシピ「ホワイトシチュー」掲載してますhttps://cookingschool.jp/recipe/54296
ご参照ください。
★ 調理のコツ・ポイント
少人数でしたらグラタンのホワイトソースの分量で作り、それを分割して違うメニューに変化させると楽です。「グラタン」https://cookingschool.jp/recipe/54270ご参照下さい。
このレシピへの感想
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