簡単でも本格的！全卵カスタード

by. 秋山　直美先生

カスタード
卵
簡単でも本格的！全卵カスタード

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みんな大好き、ポピュラーなお菓子にひっぱりだこなカスタードクリーム。どうせなら美味しいカスタードクリームを食べたい☆
そんなあなたへ絶対おすすめなこのクリーム！食べたらわかる！！
これを作って「おうちパティシエ」デビューしちゃいましょう☆

材料 分量:10個分 調理時間:20分（冷却時間は除く）

卵
1個
砂糖
大さじ4
牛乳
200㏄
小麦粉
大さじ2
バター
小さじ1
バニラエッセンス
少々

作り方

1

牛乳を沸騰しない程度に温め始める。

2

ボールに卵を割りいれ溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。

3

2に薄力粉を振り入れ、よく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。

4

鍋に戻し、トロミが付くまでよく混ぜ、火を止めてバター・バニラエッセンスを加える。

5

器に零れないように静かに流しいれる。

6

ラップをし、粗熱を取ったら完成。

★ 調理のコツ・ポイント

濃厚にしたい時は全卵1個を卵黄2個にするといいです！
またこのレシピに生クリームをプラスすれば【カスタードクリーム】を、更に濃厚な【ディプロマットクリーム】に！
このままパンに塗って食べても美味！お菓子づくりに使っても♪使い方いろいろ！

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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