【お魚:いわし】変わり種☆煮干しバーニャカウダ

by. MEG先生

オリーブ
【お魚:いわし】変わり種☆煮干しバーニャカウダ

アンチョビ、にんにく、オリーブオイルで作られるバーニャカウダソースを、煮干しで作りました。

材料 分量:5~6人分（作りやすい分量） 調理時間:30分

食べる小魚（煮干し）
20g
お水
100cc
すりおろしにんにく
大匙2
オリーブオイル
大匙3~4
お塩
2つまみ
☆お好みのお野菜
たっぷり

作り方

1

煮干しとお水をお鍋で煮て柔らかくする。★5分程

2

フードプロセッサーに煮干し（煮汁ごと）、オリーブオイル半分をいれてまわす。

3

すりおろしにんにく、残りのオリーブオイル、お塩を入れて、滑らかになるまでまわす。

4

お鍋に戻し、お塩で味を調え、一煮立ちする。

5

お野菜を盛り、ソースを熱々で提供する。

★ 調理のコツ・ポイント

煮干しを柔らかくなるまで煮ることで滑らかに仕上がります。
今回は『そのまま食べられる煮干し』を使用しています。

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レシピ制作者
MEG

MEG

Food & Sweets そら（愛知県刈谷市、知立市）

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。

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