焼き芋とりんごのメープルサラダ

by. ふるや　まちこ先生

焼き芋とりんごのメープルサラダ

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2

【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
旬のさつまいもとりんごを使ったサラダです。
マヨネーズにメープルシロップを合わせることで、マヨネーズの酸味をやわらげ甘みとコクをプラスしました。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:5分（焼き時間50～60分）

さつまいも
中1本
りんご
1/2個
レーズン
大さじ3～4
スライスアーモンド
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
メープルシロップ（ミディアム）
小さじ1
塩
ひとつまみ

作り方

1

さつまいもは洗って、ぬらした新聞紙に包んでさらにアルミホイルで包み、250度に予熱したオーブンで50～60分焼いて冷ましておきます。
竹串がスッと刺さらなければ、さらに5分ずつ焼いて下さい。

2

冷めたさつまいもは2ｃｍ角、りんごは小さめのいちょう切りにします。

3

ボウルにマヨネーズ、メープルシロップ、塩を入れて良く混ぜ、切ったさつまいもとりんご、レーズンを和えます。

4

器に盛り付け、アーモンドスライスを散らして出来上がりです。

★ 調理のコツ・ポイント

ほくほくに仕上げるため、オーブンで焼き芋にしています。
オーブンが無ければ蒸し器で蒸したり、皮ごとレンジ加熱して下さい。

さつまいもはなるべく甘みの強いものがおすすめです。
写真は安納芋を使用しています。

マヨネーズにメープルシロップを合わせることで、マヨネーズの酸味をおさえて甘みとコクをプラスし、小さなお子様でも食べやすいお味にしています。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
ふるや　まちこ

ふるや　まちこ

食育教室 おやこキッチン（東京都台東区）

会社員、専業主婦を経て、 ・キッズキッチン協会認定　キッズキッチンインストラクター ・NPO日本食育インストラクター協会認定　食育インストラクター ・食品衛生責任者 教室でのレッスンの他、イベント出店、食育講座、食育コラム執筆、監修など、多方面にて活躍中。

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