黒蜜きな粉の豆乳プリン

by. 加藤弘美先生

黒蜜きな粉の豆乳プリン

1

甘さ控え目でなめらかな豆乳プリン。お好みで黒蜜ときな粉と絡めて。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

練りゴマ
大さじ3
牛乳
100cc
粉ゼラチン
5ｇ
豆乳
200cc
砂糖
30ｇ
きな粉
適量
a.砂糖
15ｇ
a.水
60cc
a.黒砂糖
50ｇ
a.はちみつ
大さじ1

作り方

1

粉ゼラチンは大さじ2の水に振り入れて戻しておく。

2

ボールに練りゴマと砂糖を加え練り合わせ、豆乳・牛乳も少しずつ加えながら混ぜる。

3

２を濾しながら鍋に移し替える。弱火で沸騰直前まで温めて火を止め、１のゼラチンを加えて溶かす。

4

ある程度冷めたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5

【黒蜜の作り方】
　　材料を全て鍋に入れて火をかけ、少しとろみがつくまで煮詰めて冷ます。

★ 調理のコツ・ポイント

豆乳は無調整のものを使用。

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レシピ制作者
加藤弘美

加藤弘美

rose mallow 加藤弘美（兵庫県神戸市西区）

結婚後、20年間ホームメイド協会の、パン、ケーキ、シュガークラフトの直轄教室を営む。 シュガークラフト、パン、ケーキ料理教室主宰。 2004年シュガークラフト世界大会でブロンズを受賞 2011年日本シュガーアート協会コンぺティション、フラワー部門佳 2012年フラワー部門で金賞 2013年グランプリ受賞、クラフト部門で銅受賞 2014年ウエディング部門で銅受賞

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