ボールに卵黄3個、きび糖、水を入れて白っぽくなるまで、混ぜる。

1 に太白ごま油を入れて混ぜる。

薄力粉と抹茶を2回ふるい、2 にホイッパーで合わせる。

3 に塩、バニラエッセンス、豆乳を入れてホイッパーで混ぜる。

メレンゲをしっかり泡立て、4 とサックリ合わせる。

方に
たっぷりのバターを塗って、生地を流す。

150℃のオーブンで、50分焼きて、2時間冷蔵庫で、冷やし抹茶をふりかける。