夏野菜のラタトゥーユ

by. 豊川　陽子先生

夏野菜
夏野菜のラタトゥーユ

3

2

トマト缶詰を使って、野菜たっぷりのラタトゥーユを作ります

材料 分量:２～３人分 調理時間:３０分

トマト缶詰
1/2缶
ナス
１本
ズッキーニ
１/２本
ピーマン
１個
たまねぎ
１/２個
にんにく
１かけ
オリーブオイル
大さじ２
固形スープの素
１個
ローリエ・オレガノ・塩・こしょう
少々

作り方

1

ナス・ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎは、１㎝位の角切りにする
ナスは、水につけておく

2

にんにくは、薄切りにする。
鍋に、オリーブ油・にんにくを入れ　弱火で３分ほど加熱する

3

なす・ズッキーニ・玉ねぎ・トマト缶+水150cc・固形スープの素・ローリエ・オレガノを入れ、沸騰まで中火で加熱　→　弱火で２０分

4

残り時間が１分になったら、ピーマンを加えて煮る
味をみて、塩・こしょうで調節する
器に盛り付ける

★ 調理のコツ・ポイント

主菜として、ボリュームを出したいときは、鶏肉やベーコンを入れ少し炒めてから野菜を入れると良いでしょう。
野菜は、かぼちゃ・にんじん・ブロッコリー・キャベツ・セロリなどもおススメです。

パンケーキ教室ラズベリー　razu00810@yahoo.co.jp
静岡市葵区本通7丁目11-3　http://razu.eshizuoka.jp/

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レシピ制作者
豊川　陽子

豊川　陽子

パンとケーキ教室　ラズベリー（静岡県静岡市葵区）

クスパアワード2015 エリア賞

静岡市内のケーキ店で働いた後、大手料理教室にて８年半、講師（料理・パン・ケーキを担当）を勤める。 日本菓子専門学校卒業 製菓衛生師 自宅新築を機に「パンケーキ教室　ラズベリー」を2011年4月開業。 1男１女の母親 静岡ガスエネリア　TOTOショールームの料理教室を担当 しずてつストアフードスタジオ　田町店・富士吉原店　パン＆ケーキ講師担当 趣味は、食べ歩き＆世界遺産めぐり

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