昆布だしの冷製コーンスープ

by. 丹下　慶子先生

昆布だしの冷製コーンスープ

4

昆布だしで仕上げたシンプルな一品。
とうもろこしの甘みと旨みがぎゅっと詰まったとってもクリーミーな冷製スープです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

とうもろこし　
２本
昆布だし
200cc
バター
大さじ１
塩、こしょう
少々

作り方

1

昆布は分量の水に30分以上つける。火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。とうもろこしは芯から実をこそげとる。

2

鍋にバターを熱し①のとうもろこし、塩少々を加えて弱火で炒める。

3

ミキサーに、②のとうもろこしと①の昆布だしを加えてなめらかになるまで攪拌する。

4

塩こしょうで味をととのえ、タッパーなどの容器に移して冷蔵庫でひやしていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

好みでチーズをすりおろしても美味しくいただけます。

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レシピ制作者
丹下　慶子

丹下　慶子

さくらキッチン（東京都荒川区）

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レコール・デュ・ヴァン チーズ講師 ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。 その後大手料理教室を経て現在に至る。 企業のレシピ開発なども行う。 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。

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