あっさりマヨネーズ♡

by. おかちまい先生

あっさりマヨネーズ♡

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4つの材料を順番に混ぜるだけ!

身体にも良い油を使って、
さっぱり自分好みのヘルシーマヨネーズをつくりましょう♪

材料 分量:4人分 調理時間:5分

フレッシュな卵黄
1コ
白ワインビネガー
大さじ2
塩
小さじ1/2
太白ごま油
150cc

作り方

1

保存便を煮沸消毒する
(やけどにご注意ください!!!)

2

フードプロセッサーに卵黄と酢を入れまわす

3

2が馴染んだら、塩を入れ、
とけるまでしっかりフードプロセッサーを回す

4

3に油を少し入れ回す、
少し入れ回すを繰り返す

※分離しないように、少しずつ油を入れるコトでもったりと乳化してきます

★ 調理のコツ・ポイント

☆酸味や塩気は、
ご自分のお好みに調節していただけます。

☆お好きな酢に変更も可能です。

☆油を一気に入れると分離するので、
乳化するように少し入れてまわすをくりかえしてください。

☆清潔なスプーンなどを使うなどして、
なるべく早めに。
1週間以内に使い切って下さい。

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レシピ制作者
おかちまい

おかちまい

cooking LABO :) tsukuru（愛知県小牧市）

クスパアワード殿堂入り

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズのレッスンや採用、講師教育を担当。 2013年4月より、 カジュアルなおもてなし料理やカフェめしをご提案する料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。 企業レシピ開発やタイアップレッスン、テレビ出演、セミナー講師やコラム執筆等、幅広く活動中。

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