スペアリブと根菜の煮物

by. 小川　典子先生

スペアリブと根菜の煮物

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圧力鍋で手早く簡単に作れる煮物です。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

スペアリブ
300ｇ
里芋
4個
人参
小1本
大根
1/4本
長ねぎ
1本
生姜薄切り
3～4枚
にんにく
1個
〇酒
1/4カップ
〇みりん
大2
〇はちみつ
大2
しょうゆ
大3～3と1/2
細ねぎ小口切り
適宜

作り方

1

スペアリブはたっぷりの熱湯に入れてサッとゆで　ざるにあげて水けをきる

2

鍋に皮をむいた里芋と水を入れ　火にかけ沸騰したらざるにあげる

3

大根とにんじんは皮をむき乱切り、長ねぎは5cm長さのぶつ切り、にんにくは皮をむき包丁でつぶす

4

圧力鍋に[1]のスペアリブ・[2]の里芋・[3]の野菜を入れ、水1カップと〇の調味料も加え　ふたを閉めて火にかける。蒸気が上がってきたら火を弱め15分加圧する。火を止め自然冷却する。

5

蓋を取り　しょうゆも加えてさらに10分ほど煮て　味を調えて　器に盛り付け　上に細ねぎを散らす

★ 調理のコツ・ポイント

他に、ごぼう・れんこん・こんにゃくなども一緒に煮込んでもおいしくいただけます。

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レシピ制作者
小川　典子

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴 「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作 ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ 日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

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