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オクラ漬け

by. Yukari Ishida先生

夏野菜
オクラ漬け

2

お酒のおつまみに合うオクラ漬け作りました＾＾

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:半日

オクラ
１６本
だし汁
５００ｍｌ
てんさい糖
小さじ２
しょう油
大さじ１
ナンプラー
大さじ１
塩
一つまみ

作り方

1

オクラは沸騰した湯に塩を入れ、１分茹でたらザルに上げ、冷ましてからヘタを切り落とす。

2

鍋にだし汁を入れ火にかけ、てんさい糖、しょう油、ナンプラーを加え一煮立させ、粗熱を取る。

3

保存容器に１を入れ２を注ぎ入れて冷蔵庫で半日冷やす。

★ 調理のコツ・ポイント

１での茹で加減は大切です。ザルに取れば後は予熱でＯＫです。

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このレシピへの感想

レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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