ラムのグリル　ローズマリー風味

by. 小林　素子先生

ラムのグリル　ローズマリー風味

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【ビクトリノックス　SC シェフナイフ19cm使用】
骨付きのラム肉を塊のままグリルで焼きます。
テーブルで切り分け、熱々をどうぞ。とてもシンプルで、とても豪華なおもてなし料理です。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4　で制作されたレシピです。

材料 分量:４人分 調理時間:30分

ラムラック骨付き塊り
1個
生又は乾燥ローズマリー
大さじ3
塩
肉の重さの１％
胡椒
適宜

作り方

1

ローズマリーを粗く刻む。

2

ラムの全面にローズマリー、塩、胡椒を振り、良くすり込む。

3

魚焼きのグリルで、両面を焼く。
（大きさにもよるが片面７～10分くらい）

4

火から下して、ビクトリノックスのシェフナイフで切り分ける。

★ 調理のコツ・ポイント

ラムはミディアムレアが美味しいので、焼き過ぎないこと。
焼きたてを切ると肉汁が出てしまうので、必ず５～10分ほど置いてから切る。
バーベキューの炉で焼けば、最高です！

切る時は骨一本づつに分けるが、骨と骨を繋ぐ関節をナイフの尖った先で切り外し、肉は幅の広い部分を使って切る。この様に使えるのでシェフナイフが便利です。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
小林　素子

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。 過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。 各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。 料理本を出版。

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