混ぜて焼くだけ！マスカルポーネのきな粉黒豆べイクドチーズケーキ

by. 石井美音先生

混ぜて焼くだけ！マスカルポーネのきな粉黒豆べイクドチーズケーキ

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材料を順番に混ぜて焼くだけ、の簡単べイクドチーズケーキです。生クリーム無しでもマスカルポーネのおかげでこっくり美味しい、ちょっぴり和風仕立です。

材料 分量:10×20㎝の型１台分 調理時間:50分

北海道マスカルポーネ
250g
グラニュー糖
70g
ヨーグルト(無糖)
50g
卵
2個
きな粉
30ｇ
レモン汁
小さじ2
黒豆煮(市販のもの)
50ｇ

作り方

1

マスカルポーネは常温に戻し、グラニュー糖、ヨーグルト、卵、きな粉の順によく混ぜ合わせ、最後にレモン汁を加えてさっくり混ぜたら、型に流し入れ、黒豆を一粒ずつ生地に並べ、頭が少し出るくらいまで押し込む。

2

180℃に余熱したオーブンに①を入れ、約40分焼く。

3

粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし、粉砂糖をふりかけて頂く。

★ 調理のコツ・ポイント

焼いた直後は膨らんでいますが、冷めたら生地が落ち着きますので、そのまま冷まして下さい。きな粉を抹茶に変えても美味しいです。

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レシピ制作者
石井美音

石井美音

家庭料理教室 Relish（大阪府大阪市福島区）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

大学卒業後、広告代理店で営業をしながら料理研究家の先生に学び、料理に専念するため退社後し、すぐの2009年イタリア・フィレンツェへ料理留学。自宅での料理教室を主宰する傍ら、雑誌、メーカーへのレシピ提供、カルチャーセンター講師として活動。毎年海外へ出向き、各国の家庭料理を学ぶことをライフワークとしている。2018年～2年間はメキシコにて和食を教える海外ボランティアに参加し、メキシコ料理も多く学ぶ。

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