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マスカルポーネのハムクロワッサン

by. まさちゃん先生

クロワッサン
マスカルポーネのハムクロワッサン

5

クロワッサン生地でマスカルポーネとハムを包みました

材料 分量:４人分 調理時間:３時間

フランスパン専用粉
200ｇ
砂糖
20ｇ
塩
5ｇ
スキムミルク
6ｇ
イースト
6ｇ
水
80ｇ
卵
20ｇ
ショートニング
6ｇ
バター
125ｇ
北海道マスカルポーネ
250ｇ
クレイジーソルト
適量
ハム
８枚

作り方

1

ショートニングまでの材料を混ぜひとまとまりにし冷蔵庫で１時間以上休ませる

2

バターを叩いて伸ばし1の生地で包む

3

手幅、30ｃｍぐらい伸ばす

4

４つ折りにして冷蔵庫で３０分以上休ませる

5

同じ作業を２回繰り返し幅１０ｃｍにカットしたらハムとクレイジーソルトを混ぜた北海道マスカルポーネをのせる

6

３０度で６０分ぐらい醗酵させ卵を塗って２１０度で１０分ぐらい焼く

★ 調理のコツ・ポイント

クロワッサン生地はゆっくり休ませた方が作業しやすいです
ハーブやガーリックなどで少し濃いめに味付けするとおいしいです

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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