マスカルポーネのハムクロワッサン
by. まさちゃん先生
5
クロワッサン生地でマスカルポーネとハムを包みました
材料 分量:４人分 調理時間:３時間
作り方
1
ショートニングまでの材料を混ぜひとまとまりにし冷蔵庫で１時間以上休ませる
2
バターを叩いて伸ばし1の生地で包む
3
手幅、30ｃｍぐらい伸ばす
4
４つ折りにして冷蔵庫で３０分以上休ませる
5
同じ作業を２回繰り返し幅１０ｃｍにカットしたらハムとクレイジーソルトを混ぜた北海道マスカルポーネをのせる
6
３０度で６０分ぐらい醗酵させ卵を塗って２１０度で１０分ぐらい焼く
★ 調理のコツ・ポイント
クロワッサン生地はゆっくり休ませた方が作業しやすいです
ハーブやガーリックなどで少し濃いめに味付けするとおいしいです
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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まさちゃん |
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2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール 入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師 プロフィール詳細をみる |
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