玉ねぎとじゃがいもは、トマト。ベジタブルナイフで、薄くスライスしておく。

鍋にバター25gを入れて溶かし、玉ねぎをゆっくりと炒める。

玉ねぎが　とろとろになったら、スライスしたじゃがいもを加えて炒める。

3にひたひたの水を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。

4をハンドミキサーでピュレにし、再び煮立たせて、生クリームとブイヨンを加えて塩こしょうで味を調え、バター10gを加える。