ラズベリーのデザートアイスクリーム

by. 福田真理子先生

冷たいデザート
ラズベリーのデザートアイスクリーム

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お食事の後のデザートにピッタリです。
ラズベリーの酸味でスッキリテイストのアイスクリームです。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

北海道マスカルポーネ
250g
粉砂糖
100g
プレーンヨーグルト
250g
生クリーム（42%）
200cc
ラズベリージャム
70g

作り方

1

北海道マスカルポーネを滑らかにねって、粉砂糖を加えよく混ぜ合せる。

2

１の生地にプレーンヨーグルトを加えよく混ぜ合せる。

3

生クリームを7分立てにして２の生地に加え混ぜ合せる。
（生クリームは乳脂肪分42％ほどがおすすめです）

4

ラズベリージャムをアイスクリーム生地に散らし入れ、ゴムベラで少し混ぜるだけにします。（混ぜ過ぎない様にしましょう）
アイスクリーム生地をステンレス容器に入れて冷凍庫で固まるまで冷やします。

★ 調理のコツ・ポイント

アイスクリーム生地にラズベリージャムを混ぜるときは、ジャムの存在感を残す様に軽く混ぜます。
ジャムがマーブル状に散っていると、きれいです。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

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レシピ制作者
福田真理子

福田真理子

パン・ お菓子教室ココット（東京都立川市）

ＪＨＢＳの教室アシスタントをしながら経験を積み 2002年「パン・お菓子教室ココット」をスタートしました。 オリジナルレッスンを中心にパンやお菓子の講座を開催。 少人数制のアットホームな教室を20年以上続けています。

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