ラムレーズンアイスクリーム

by. Michi先生

冷たいデザート
ラムレーズンアイスクリーム

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6

濃厚なアイスクリームに、ラムレーズンを混ぜ込んだ、大人な味です♪

材料 分量:約400ml 調理時間:45分

牛乳
150g
生クリーム
150g
卵黄
3個
砂糖
65g
ラムレーズン
適量

作り方

1

牛乳・生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。

2

ボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。

3

２のボウルに１をゆっくりと注ぎ混ぜます。

4

鍋に３を戻し入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら８０℃まで熱を通します。

5

新しいボウルに移し、冷水にあてて、冷まします。
その後、完全に冷たくなるまで冷蔵庫へ。

6

アイスクリームメーカーに入れ、固まり始めたら、ラムレーズンを入れる。

★ 調理のコツ・ポイント

４で、沸騰させると卵黄がブツブツに固まってくるので注意です。
ラムレーズンはちぎって入れると全体に馴染みます。

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レシピ制作者
Michi

Michi

お菓子教室PatisserieMichi（パティスリーミチ）（埼玉県蕨市）

2002年2月から3年間、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵにて製菓講師として勤務 2003年4月から公民館にてお菓子・ﾊﾟﾝ作りｸﾗﾌﾞの講師を担当 2005年1月から自宅でお菓子教室を主宰 2011年3月自宅を改装し、お菓子作り専用の工房を設置、菓子製造業の営業許可を取得。お菓子の販売を開始

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