胡桃と生ハムのマスカルポーネソースパスタ

by. 石井美音先生

胡桃と生ハムのマスカルポーネソースパスタ

14

2

生クリームを使わずに、マスカルポーネの美味しさを活かしたパスタです。
胡桃の香ばしい食感と、生ハムの塩気がクリーミーなマスカルポーネソースにピッタリです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

お好みのパスタ(写真はファルファレ)
360g
北海道マスカルポーネ
250g
胡桃
60g
牛乳
200cc
生ハム
80g
塩、黒こしょう
適量

作り方

1

1リットルに対し、10gの塩を入れたたっぷりのお湯で、お好みのパスタを固めに茹で始める。

2

胡桃はフライパンで香ばしく炒った後、大きめに刻んでおく。

3

弱火にかけたフライパンに、牛乳と、マスカルポーネを入れて、よく混ぜ、3割ほど減るまで煮詰め、パスタの茹で汁大さじ2も加えてのばし、粗めに刻んだ生ハム半量とクルミの半量を加え、塩、黒こしょうでソースの味を調える。

4

固めにゆでたパスタを3に加え、弱火にかけてパスタにソースをからませながら和えたら、器に盛る。

5

上に残りの生ハムとクルミを散らし、さらに上から黒こしょうを多めに挽いたら出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

パスタはロングならフェットチーネ、ショートなら、ファルファレ、ペンネ、フジリなど、クリームソースに合うものがおススメです。
手順4の際、ソースがゆるいようでしたら、少し煮詰めて下さい。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
石井美音

石井美音

家庭料理教室 Relish（大阪府大阪市福島区）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

大学卒業後、広告代理店で営業をしながら料理研究家の先生に学び、料理に専念するため退社後し、すぐの2009年イタリア・フィレンツェへ料理留学。自宅での料理教室を主宰する傍ら、雑誌、メーカーへのレシピ提供、カルチャーセンター講師として活動。毎年海外へ出向き、各国の家庭料理を学ぶことをライフワークとしている。2018年～2年間はメキシコにて和食を教える海外ボランティアに参加し、メキシコ料理も多く学ぶ。

プロフィール詳細をみる

家庭料理教室 Relishの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（25件）

クリームソースの人気レシピ

クリームソースのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集