筍とひき肉のオムライス

by. 真山安枝先生

お米が主役
夏野菜
筍とひき肉のオムライス

2

筍・玉ねぎ・ひき肉をトマトで煮込んでからご飯・トマトケチャップで炒めてオムライスを作ります。
お酒にも合う大人のオムライスです！

材料 分量:4 調理時間:40

にんにく
１かけ
豚のひき肉
２００ｇ
筍の水煮
１５０ｇ
玉ねぎ
1/2個
トマト（中）
２個
コンソメ（固形）
１個
水　
２カップ
トマトケチャップ
大さじ６杯
ご飯　
４膳
卵
４個

作り方

1

にんにく・玉ねぎはみじんきり，筍は荒みじんきりにする。トマトはざくぎりにする。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて，火にかけ香りがでてきたら玉ねぎを　柔らかくなるまで炒め，ひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら，筍も入れてさらに炒める。

3

２）にトマト・水・コンソメを入れ，軽めの塩・胡椒で味付けして汁気がなくなるまで煮，ボウルに移す。

4

フライパンに油をいれて，卵１個の卵焼きを４つ作る。

5

フライパンに油を入れて２）・ご飯・トマトケチャップを入れ，炒めあわせる。

6

皿に卵焼きを敷き，５）を入れ卵焼きを半分に折る。

★ 調理のコツ・ポイント

トマトで煮るのでやさしい味になります。味がたりなければ，トマトライスにする時にトマトケチャップを多めにいれてください。
具をいっぱい作っておけば，次の日のカレーの具としても使えます。

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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