良く洗ったみかんの皮を剥き、鍋に入れ、被るくらいの水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら火を止め、皮を取り出し、白いワタの部分を庖丁できれいにそぎ落とし、ダイヤ柄にカットして、１時間程水にさらす。

皮の質量を計り、耐熱容器にみかんの皮、同量のグラニュー糖を入れ、電子レンジ７００Wで３分程加熱する。

全体を混ぜ合わせ、再度１分程加熱。

粗熱が取れたら、消毒した瓶に入れ、グランマルニエを加え冷蔵庫で保存する。