タイ風！？ココナッツキーマカレー

by. sakura先生

オレンジピール
タイ風！？ココナッツキーマカレー

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鶏ひき肉を使ったちょっと新しいキーマカレーです♪
ココナッツとオレンジピールを入れると、あら不思議！こぶみかんの入ったグリーンカレーのような香りと味になります。
目玉焼きもくずしてひき肉カレーと一緒に食べるとおいしいですよ。

材料 分量:２～３人前 調理時間:１０分

鶏ひき肉
８０ｇ
玉ねぎ
中玉１/６
ココナッツ
大さじ５
オレンジピール
大さじ２
カレー粉
小さじ２
塩
小さじ１／２
グラニュー糖
大さじ１
Ｍたまご
１個×人数
サラダオイル
大さじ２
にんにくのみじん切り
１かけ
しょうがのみじん切り
１かけ

作り方

1

にんにくとしょうがをみじん切りにしておきます。
しょうがは皮ごと刻んでください。

2

熱した小さ目のフライパンに大さじ１の油をしき、鶏ひき肉を入れてぱらぱらになるまで加熱します。（中火）
鶏のひき肉にしっかり火が通ったら、カレー粉・にんにくとしょうがのみじん切りを入れてよく炒めます。（中火）

3

玉ねぎとココナッツ,塩を加えて玉ねぎに火が通るまで炒めます。
（ココナッツはスーパーなどの製菓材料のコーナーに置いてあるものでＯＫ！ココナッツファイン・ココナッツミディアム・ココナッツロングなど、どれでも構いません。）

4

オレンジピールを加え炒めます。
（オレンジピールはスーパーなどの製菓材料のコーナーに置いてあるものでＯＫ！手作りでももちろんＯＫです☆）
※オレンジピールはドライタイプ、セミドライのもの、どれでも構いません。

5

グラニュー糖を加えさっと炒めます。
よく混ぜて、カレーの具は完成☆

6

フライパンで片面だけしっかり焼いた目玉焼きを乗せ、完成です☆

★ 調理のコツ・ポイント

鶏ひき肉は、しっかり火が通るまで加熱してください。
他の材料は鶏ひき肉に火が通ってから加えます。
そうすると、肉の水分が出過ぎず、やわらかいそぼろになります。

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レシピ制作者
sakura

sakura

BROWN＊おうちパンごはん教室（長野県松本市）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

2010年からパンとお料理の教室をはじめました。 レシピ作成のお仕事もしております。 ２０１９年よりYOUTUBEでレシピ動画もご紹介中です♪

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