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トスカーナ州の伝統料理・カスタニャッチョ

by. 松山　恭子先生

トスカーナ州の伝統料理・カスタニャッチョ

26

4

イタリアにあるトスカーナ州伝統的なお料理です。

材料 分量:8～１２人分 調理時間:５０

栗粉　　
400ｇ
くるみ,干しブドウ　
60-80ｇ つつ
ローズマリーノ
1-2本
松のみ　　
40-60ｇ
塩
ひとつまみ
水
　750ｍｌ
オリーブオイル　
大さじ６

作り方

1

ぬるま湯に干しブドウを浸けます。

栗粉をふるいにかけます。

2

塩を２つまみ加え、水を少しづつ加え、泡立て器で良く混ぜ合わせます。

干しブドウを絞り、水分を取り、松のみと細かくしたくるみを加えます。

3

オーブン皿にオイルを塗り,生地を入れます。

ローズマリーノを散らします。

オリーブオイルを大さじ２掛けます

4

オーブン200°で30分焼きます。　

★ 調理のコツ・ポイント

ドライフルーツがこんがり焼きあがれば出来上がり。

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レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

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