クスパアワード2024とは？
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ココナッツミルクケーキ

by. 岡本　由香梨先生

ココナッツミルクケーキ

14

4

ココナッツミルクとヨーグルトを使ってヘルシーでふわふわのスフレ風ケーキ☆

材料 分量:12ｃｍ型　1台分 調理時間:40分

ヨーグルト
100ｇ
ココナッツミルク
100ｇ
ホイップクリーム
30ｇ
たまご
1個
砂糖
20ｇ
ラム酒
大1
薄力粉
50ｇ
クッキー
30ｇ
バター
5ｇ
生クリーム
10ｇ

作り方

1

《クッキータルト》
クッキーをビニール袋に入れ、麺棒で細かくたたき割る。
その中に常温で柔らかくしたバターと生クリームを入れ、
揉むように混ぜる

2

ケーキ型の底面に敷き詰め、冷蔵庫で3時間冷やし固める

3

ザルにキッチンペーパーを敷いたものにヨーグルトを入れ、水切りする。（30分程度。少し水分が残っていてもOK）

4

薄力粉はふるいにかけておく。

5

たまごは卵白と卵黄に分ける。

6

卵黄に砂糖10ｇを入れ、白っぽくなるまで混ぜる

7

ヨーグルト、ココナッツミルク、ラム酒を加え混ぜ、ホイップクリームを混ぜる（ホイップクリームは少しダマになっても問題ありません）

8

卵白に砂糖10ｇ加え、しっかりと角が立つまでホイップする

9

⑦に⑧を加え、泡が消えないようにさっくりと混ぜる

10

ふるった薄力粉を少しずつ加え、さっくりと混ぜる。

11

②に⑩を流し込み、160℃のオーブンで１５分焼く。その後140℃に落とし１０分様子をみながら焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

卵白を混ぜるときには気泡を残すようにさっくりと混ぜてください。

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レシピ制作者
岡本　由香梨

岡本　由香梨

ｄａｉｌｙ　ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道札幌市白石区）

クスパアワード2012 新規教室部門賞

食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食店の商品開発部補佐として勤務。 趣味の食べ歩きで得た知識も生かし、今回自宅にてお料理教室を始めました♪ 近年、札幌市保健所主催料理講座の講師など幅広く活動中。

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