イタリア伝統的なお料理・ナポリ風タルト

by. 松山　恭子先生

タルト
イタリア伝統的なお料理・ナポリ風タルト

20

3

ナポリ風タルトです。

材料 分量:4人分 調理時間:40分

薄力粉　
200g
ラード　
60－80g
卵　　 　
2個
卵黄　 　
１個（塗用）
砂糖　
　30g
塩
ひとつまみ
リコッタチーズ　
　100g
モッツァレッラチーズ　
50g
　卸したペコリーノ　
10g
　（サラミ）ソーセージ　
60g
　塩胡椒
適量

作り方

1

小麦粉をカルデラ状にした中に、卵,ラード、砂糖を混ぜ合わせていきます。手早く混ぜて、30分位冷やしておきます。

2

サラミ、チーズを細かく切ってボールに入れます。リコッタチーズ、塩、こしょう、卵を加えて、しっかり混ぜていきます。生地を麺棒で延ばします。

3

オイルを塗った型に合わせて生地を敷き、具材を入れます。もう一枚の生地は少し厚めにして、被せます。

4

フォークで小さな穴を全体に付けます。卵黄をタルトの上に塗ります。

5

200℃で２０分程度オーブンで焼きます。冷ましてお召し上がりください。

★ 調理のコツ・ポイント

冷ましてお召し上がりください。

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レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

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