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プチトマトのトマトジャム

by. キッチンママ先生

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年中出回ってるプチトマトですが
今が一番美味しくてお安い時期ですよね。

甘みの強いプチトマトを使えば
トマト（お野菜）とは思えないくらい
とってもフルーティーなジャムが出来あがりますよ

材料分量:小さなジャム瓶２個分調理時間:２０分

プチトマト

１５０ｇ

グラニュー糖（上白糖）

４０ｇ

レモン果汁

小さじ１

作り方

1

プチトマトはヘタを取ったら湯むきし、ザクギリにしておく
（種が気になる場合はここで取っておく）

2

カットしたトマトと分量のグラニュー糖とレモン果汁を加えたら弱火で煮詰める（３～４分）

3

好みの固さまで煮詰まったら熱々のうちに清潔な瓶に詰める

冷えると少し固くなりますので、煮詰め加減は心もち緩めがオススメです

4

レモン果汁はトマトの酸味と甘さで加減してくださいね

★ 調理のコツ・ポイント

・トマトの５０～７５％のお砂糖を使い、清潔な瓶などに入れれば長期保存可能です
・パンに塗るだけでなく、バニラアイスにかけたり、ヨーグルトのソースにしても美味しいですよ。

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レシピ制作者

キッチンママ

パン教室　epi-repi（兵庫県西宮市）

短大の食物栄養科卒業後、栄養士として総合病院に勤務。その後病院を退職し26歳で大阪あべの辻製菓専門学校に入学し製菓＆製パンを学び学校卒業後は職人としてパン屋に入る。パン屋時代は毎朝に5時出勤し男性スタッフに混じりミキシングから成形、焼成、販売までパンに関する全ての工程を経験。次男の小学校入学を期に2005年から自宅にて手捏ねパン教室「epi-repi」を始める。

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