卵を割りほぐし、バターミルクと溶かしバターを加えてよく混ぜる。

薄力粉、そば粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を合わせてふるう。①を加えてなめらかに混ぜる。

フライパンを温め、レードル1杯半の生地を流す

生地に溶かしバターが入っているので、テフロン加工のフライパンなら油を塗らなくてもＯＫ。
テフロン加工以外ならうすく油を塗ること。

弱火で3分焼き、表面に穴がぽつぽつあいて、乾いた感じになったら裏返す。1分ほど乾かす程度に焼く。