水茄子のサラダ

by. 井上八重子先生

夏野菜
水茄子のサラダ

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3

水茄子をがぶりと食べたときの衝撃の美味しさをサラダに！表現
調味料をかけるだけだけど、味の濃淡がアクセントに

材料 分量:２人 調理時間:５分

水茄子
２個
酢
小さじ２
ごま油
小さじ２
塩麹
小さじ２
大葉
2枚

作り方

1

水茄子のへたをとり、たべやすき切り、皿に盛ります。

2

２に酢と塩麹、ごま油をかけて、大葉をちぎりちらします。

★ 調理のコツ・ポイント

新鮮な水茄子があれば、だれでも美味しくできます。
茄子は身体を冷やすので麹や大葉など身体を温めるものをあわせました。
他にニンニクドレッシングなどもお勧め

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レシピ制作者
井上八重子

井上八重子

えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都北区）

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を開催。 教室の長年の経験から料理がへたなはのは、経験がないだけでの 信念で料理初心者にもできる料理を目指す 2011秋国際中医薬膳師

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