ベリーのババロア＆ココナッツダコワース

by. MAMI先生

冷たいデザート
ベリーのババロア＆ココナッツダコワース

18

2

ダコワーツとブルーベリーのババロアを層に重ねて冷蔵庫で冷やしておくと、しっとりとなじんでさらに美味しくなります

材料 分量:４人分 調理時間:４０分

ブルーベリー冷凍
250g
生クリーム
200g
ゼラチン
10g
砂糖
50g
卵白
３個
粉砂糖
60g
ココナッツパウダー
60g
小麦粉
20g
砂糖
40g

作り方

1

砂糖とブルーベリーはミキサーにかけてから鍋にいれ、あたたまったら水でもどしておいたゼラチンを加えて溶かします

2

生クリームを固めにホイップし、ベリーソースがあたたかいうちに生クリームを加えて、泡立て器でよく混ぜます。

3

ココナッツパウダー、粉砂糖、小麦粉を混ぜてふるいにかけておきます

4

卵白をたてて砂糖を加えます

5

３に４の卵白を加えてさっくりと混ぜます

6

生地をクッキングペーパーの上に流し、180℃のオーブンで15分焼きます

7

焼き上がってあら熱がとれたら、器の形にあわせて切ります

8

ダコワース、ブルーベリーを層にして重ねていきます。（お好みでホイップしたクリームなどを層にしても美味しいです）

★ 調理のコツ・ポイント

卵白をしっかりたてることで、もっちりふんわりの生地になります

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レシピ制作者
MAMI

MAMI

kamakura美味しいもの　料理教室（神奈川県鎌倉市）

アパレルプレス担当の後、フードコーディネーター資格を取得し大手食品メーカーや外食運営企業のメニュー開発、新規カフェ・レストラン等の業態開発、新店立上げなどを担当するかたわら、鎌倉での料理教室、期間限定カフェ、野菜ソムリエ協会カフェ講座なども行う。2012年独立し、豊かな食を中心とした空間として鎌倉でアトリエを構え、料理教室や出張料理人として「記憶に残る今日の料理」を提供しています。

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