大人卵サンド

by. 山崎美雪先生

大人卵サンド

10

2

いつもの卵サンド。一味加えて・・・
ワインにも合わせてGood

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

ゆで卵
４個
塩
３ｇ
マヨネーズ
１０ｇ
ワインビネガー
３ｇ
黒オリーブ
２５ｇ

作り方

1

ゆで卵は沸騰してから１２分の固ゆでにする

2

殻をむき、ボールに入れ　ホイッパーかフォークでつぶす

3

調味料を全部入れ、混ぜ合わせ刻んだオリーブを散らす

4

サンドイッチ向けのパンに、バターを塗り、サラダ向きの野菜と卵のフィリングを挟む。
写真は、教室オリジナルのホシノ酵母バターロールにわさび菜を挟みました

★ 調理のコツ・ポイント

ゆで卵の重量の１％の塩を守ると失敗しにくいです

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レシピ制作者
山崎美雪

山崎美雪

Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りたくて、試作に試作をし、独自にレシピや製法を学んでいく。 結婚後、国際フード専門学校、日本菓子専門学校　その他有名店のシェフの講習などで研究を進める。 小さな規模で始めていた教室を２００８年より、イースト、ホシノ天然酵母、オリジナルの継ぎ方の自家製天然酵母を教える教室を毎日開催している

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