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穴子とオクラの韓流冷たいうどん

by. 小林　素子先生

夏野菜
穴子とオクラの韓流冷たいうどん

17

2

つけ汁ではなく、コチジャン入りのたれをかけ、ビビンパのように良く混ぜて頂く冷たいうどんです。節電の夏に備えて、今からあなたの定番メニューに加えてください。

材料 分量:2人分 調理時間:10分（うどんを茹でている間に出来ます）

穴子のかば焼き
1/2尾
オクラ
2～３本
油揚げ
1/2枚
醤油
小さじ1
麺つゆ
30ｃｃ
コチジャン
小さじ2
醤油
小さじ1/2

作り方

1

油揚げを縦二つに切ってから5ミリ幅に切る。フライパンで空煎りしカリッとしたら醤油を回しかけ、香ばしさが立ってきたら火を止める。

2

オクラを縦二つに割って斜めの小口切りにし、粘りが出るまで混ぜる。

3

穴子を7ミリ幅に切る。１，２と合わせて軽く混ぜる。

4

麺つゆ、コチジャン、醤油小さじ1/2を合わせておく。

5

茹でて冷水でしめたうどんを器に盛り、３をのせ、４のたれをかけて進める。
すべてを良く混ぜていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

たれのコチジャンの量はお好みで増減してください。
とにかく良く混ぜていたこと。

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レシピ制作者
小林　素子

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。 過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。 各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。 料理本を出版。

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