バターとミックスフルーツ以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。バターを加えて5分ミキシング。バターを加えて均一になるまでさらに1、2分ミキシング。なめらかになったらミックスフルーツを加えて均一になるまでミキシングする。

冷蔵庫でひと晩（約12時間）一次発酵。約2倍の大きさになるまで。

使う型に合わせて丸め直し、30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。

180℃のオーブンで20～25分焼成。