♪くまのパネトーネ★赤サフでもオーバーナイトでしっとり仕上げ★♪
by. 緒方 亜希野先生
4
パネトーネ菌（パネトーネマザー）がなくても出来る製法。
一番使うことが多い赤サフを使って冷蔵庫でひと晩発酵。
2～3日はしっとりしたおいしさを保つことができるので
プレゼントにもぴったり＾＾
材料 分量:作りやすい分量 調理時間:1時間（発酵時間を除く）
作り方
1
バターとミックスフルーツ以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。バターを加えて5分ミキシング。バターを加えて均一になるまでさらに1、2分ミキシング。なめらかになったらミックスフルーツを加えて均一になるまでミキシングする。
2
冷蔵庫でひと晩（約12時間）一次発酵。約2倍の大きさになるまで。
3
使う型に合わせて丸め直し、30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。
4
180℃のオーブンで20～25分焼成。
5
これは小さめのマフィンカップに25ｇの生地を詰めたもの。
かわいいミニミニパネトーネが出来上がりました♪
★ 調理のコツ・ポイント
使用する型の1/3量（体積）の生地を使ってください。
18ｃｍのパウンド型なら約100ｇ～120ｇが適量です。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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緒方 亜希野
クスパアワード2014 エリア賞
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甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。 プロフィール詳細をみる |
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