きのこのマリネサンド

by. 一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会先生

マクロビオティック
きのこのマリネサンド

7

1

ランチや春のお出かけにぴったりのサンドイッチ。マクロビオティックで玄米に飽きたときにはパンもＯＫですよ！

材料 分量:３～４人分 調理時間:20分

お好きなきのこ類（3種類くらい）
各１パック
オリーブオイル
大さじ１
バルサミコ酢
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
塩
少々
水
大さじ1.5
白ごまペースト
適量
レタス
適量

作り方

1

きのこを食べやすい大きさに切る。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをすべて入れてざっと炒め、水と塩を入れてふたをし、弱火で数分蒸し焼きにする。

3

きのこがしんなりしたら、火を止めて、しょう油・バルサミコ酢を入れてマリネにする。

4

サンドイッチ用のパンに白ごまペーストを塗って、レタス・マリネを乗せる。

★ 調理のコツ・ポイント

☆パンは栄養価が高く消化の良い全粒粉のものを選びましょう。
☆パンをあたためる際、トースターではなく「蒸す」のがマクロビオティック流。
☆バターのかわりに白ごまペーストを塗ります。
☆スープなどと一緒に食べるとさらに消化を助けます。

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レシピ制作者
一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会

一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会

日本グルテンフリーアドバイザー協会（東京都豊島区）

電話会社社員から料理研究家、ヨガインストラクターへ転身。 五感力を生かし、様々な食事やスイーツをヘルシー＆オーガニックな食材で“ホテルライク”に再現できる 料理研究家として活躍中。 ◇株式会社クボタのグルテンフリーコンサル（2018） ◇内閣府食堂でのメニュー提供（2019）など ラジオパーソナリティとしても活躍中、そのほかTV出演、雑誌、講演なども多数。

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