ぷっくりマフィン

by. 一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会先生

マクロビオティック
マフィン
ぷっくりマフィン

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白砂糖、卵、乳製品なしのマクロビオティックスイーツ！ぷっくりとしたかわいらしい形に仕上がるマフィンです。

材料 分量:マフィン型４個分 調理時間:30分

全粒薄力粉
50㌘
薄力粉
100㌘
ベーキングパウダー
小さじ1.5
塩
ひとつまみ
豆乳（無調整）
100ＣＣ
メープルシロップ
60ＣＣ
なたね油
60ＣＣ
ドライフルーツ（レーズン、いちじくなど）
お好みで

作り方

1

全粒薄力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れてホイッパーなどでよく混ぜる。

2

豆乳、メープルシロップ、なたね油を１とは別のボウルでよく混ぜる。

3

１の中に、２を入れてさっくりと混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに、ドライフルーツを入れて混ぜる。

4

油をひいたマフィン型に流し込み、空気を抜いて１６０～１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

☆ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使ってください。
☆３の工程では混ぜすぎないように。混ぜすぎると「グルテン」が出て膨らみにくくなります。
☆電気オーブンの場合には、ガスオーブンよりも温度は高めで焼くとうまくいきます。
☆ドライフルーツ以外にもナッツなどを入れても美味しいです。
☆生地にココアを入れればココアマフィンになります。

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レシピ制作者
一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会

一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会

日本グルテンフリーアドバイザー協会（東京都豊島区）

電話会社社員から料理研究家、ヨガインストラクターへ転身。 五感力を生かし、様々な食事やスイーツをヘルシー＆オーガニックな食材で“ホテルライク”に再現できる 料理研究家として活躍中。 ◇株式会社クボタのグルテンフリーコンサル（2018） ◇内閣府食堂でのメニュー提供（2019）など ラジオパーソナリティとしても活躍中、そのほかTV出演、雑誌、講演なども多数。

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