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菜の花クリームペンネ

by. 真山安枝先生

20

2

味わいと見た目が春らしさを感じるイタリアンです。

材料分量:4人分調理時間:30分

ペンネ

100ｇ

菜の花

1束

チキンスープ（顆粒）

小さじ1杯

生クリーム

100ｃｃ

塩・胡椒

適量

作り方

1

沸騰した鍋に塩とペンネを入れ表示どおり茹でる。

2

鍋にチキンスープ・水（１Ｃ）を入れ沸騰させ，２等分した菜の花を入れ，途中飾り用に花の部分を少し取りだし，後は柔らかくなるまで茹でる。

3

フードプロセッサーにざっと水気を切った菜の花と茹で汁（大２）を入れて攪拌してペーストにする。

4

鍋に生クリームと３）のペーストを入れ弱火で少し煮てから，塩・胡椒で味付けし，１）とからめる。

5

器に４）を盛り，菜の花を飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

ペンネは、目安は１～２％の塩加減の湯で茹でるのがおいしさのコツです。

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レシピ制作者

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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