●ダコワーズ生地を作る●
A　ボールに卵白を入れて泡立てる。（途中2回に分けてグラニュー糖を加え る。）
B　振るっておいた粉類の1/3を加えてゴムベラで混ぜ、さらに残りを加えて混ぜる。

●焼く●
A　直径１㎝の丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを引いた天板に絞り、上から粉糖を振る。
B　予熱をかけた１８０℃のオーブンで１５分程焼く。

●林檎クリームを作る●
A　耐熱容器に林檎・レモン汁を加え柔らかくなるまで加熱する。
B　ボールにクリームチーズを入れて滑らかにし、水気を拭き取った林檎を加えて混ぜる。

●組み立て●
焼きあがったダコワーズに林檎クリームをはさむ。